Restoran · İzmir

Meyhane: günün mezelerini akşam üstü yayınlama

Meze tezgâhı değişirken menü eski kalıyordu; akşam 17:00 yayın rutini kuruldu.

~4 dk okuma

Bağlam

Klasik meyhanede meze tezgâhı her akşam değişiyor; basılı menü haftalık kalıyordu. Misafir menüden seçip tezgâhta bulamayınca gerilim oluşuyordu.

Ne yaptık?

“Günün mezeleri” kategorisi açıldı. Mutfak 17:00’de yayınladı; biten meze anında kapatıldı. Sabit klasik mezeler ayrı kategoride durdu.

Sonuç

Menü ile tezgâh hizalandı. Garson “bugün yok” turunu azalttı. Misafir güncel listeyi gördü.

Özet: sorun → çözüm → sonuç

Sorun

“Menüde var tezgâhta yok” şikâyeti.

Çözüm

Günün mezeleri kategorisi + stok kapatma.

Sonuç

Tezgâh–menü uyumu arttı; iade / tartışma azaldı.

Diğer hikâyeler