Dijital menüde alerjen bilgisi: iyi pratik rehberi

Misafir “içinde gluten var mı?”, “fındık izi taşır mı?” diye sorduğunda cevap menüde yoksa hem deneyim hem güven zedelenir. Bu rehber, dijital menüde alerjen bilgisini nasıl yapılandıracağınızı anlatır. Avrupa’daki bazı platformlar EU 1169/2011 “14 alerjen” etiketini ürünün merkezine koyar; Türkiye’de de alerjen şeffaflığı beklentisi artıyor.

Neden alerjen bilgisi kritik?

• Misafir güveni ve tekrar ziyaret
• Personel bilgisinin tek kaynağa bağlanması (garson “bilmiyorum” riski)
• Global misafir / turizm dilinde beklenti (EN menü + alerjen)
• İleride gelebilecek etiketleme baskılarına hazırlık

Dijital menüde iyi pratik

1. Ürün kartında sabit alan: Alerjen notunu açıklama metninin içinde kaybetmeyin; ayrı satır/etiket kullanın.
2. Standart dil: “İçerebilir”, “iz miktarda”, “yoktur” gibi tutarlı ifadeler.
3. Mutfak teyidi: Menüye yazılan bilgi ile reçete aynı olmalı; tedarikçi değişince güncelleyin.
4. Çok dil: Turistik mekânda EN (ve gerekiyorsa RU/AR/DE) notları.
5. Eksik bilgi politikası: Emin değilseniz “personelimize sorun” yerine doğru bilgiyi netleştirin.

EU 14 alerjen listesi (referans)

Avrupa’da sık referans verilen gruplar özetle: gluten içeren tahıllar, kabuklular, yumurta, balık, yer fıstığı, soya, süt, sert kabuklu yemişler, kereviz, hardal, susam, sülfitler, acı bakla, yumuşakçalar. TR işletmesi için “EU sertifikası” iddiası olmadan bu listeyi iç kontrol şablonu olarak kullanabilirsiniz.

QR-SOFT’ta ne yapabilirsiniz?

Panel ürün kartına alerjen notu ekleyerek QR menüde misafire görünür kılın. Tema ve okunabilirlik için menü temaları rehberine bakın. Canlı deneme: demo.

Kalori / besin değeri (ayrı konu)

Kalori hesabı alerjenden farklı bir disiplindir; otomatik AI kalori iddialarına körü körüne güvenmeyin. Reçete bazlı doğrulama yoksa menüde “yaklaşık” dilini kullanın veya hiç yayınlamayın.

Sık sorulan sorular